Kacang soya adalah makanan protein tumbuhan berkualiti tinggi yang ideal.Makan lebih banyak kacang soya dan produk soya bermanfaat untuk pertumbuhan dan kesihatan manusia.
Kacang soya sangat kaya dengan nutrien, dan kandungan proteinnya adalah 2.5 hingga 8 kali lebih tinggi daripada bijirin dan makanan kentang.Kecuali gula rendah, nutrien lain, seperti lemak, kalsium, fosforus, zat besi, vitamin B1, vitamin B2, dll. Nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia adalah lebih tinggi daripada bijirin dan kentang.Ia adalah makanan protein sayuran berkualiti tinggi yang ideal.
Produk soya adalah makanan biasa di atas meja orang.Para saintis mendapati bahawa makan lebih banyak protein soya mempunyai kesan pencegahan terhadap penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular dan tumor.
Kacang soya mengandungi kira-kira 40% protein dan kira-kira 20% lemak, manakala kandungan protein daging lembu, ayam dan ikan masing-masing adalah 20%, 21% dan 22%.Protein kacang soya mengandungi pelbagai asid amino, terutamanya asid amino penting yang tidak boleh disintesis oleh tubuh manusia.Kandungan lisin dan triptofan adalah agak tinggi, masing-masing menyumbang 6.05% dan 1.22%.Nilai pemakanan kacang soya adalah yang kedua selepas daging, susu dan telur, jadi ia mempunyai reputasi "daging sayuran".
Soya mengandungi pelbagai bahan aktif secara fisiologi yang sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia, seperti isoflavon soya, lesitin soya, peptida soya, dan serat pemakanan soya.Kesan seperti estrogen isoflavon soya memberi manfaat kepada kesihatan arteri dan mencegah kehilangan tulang, dan wanita harus mengambil lebih banyak protein soya daripada tumbuhan.Tepung soya boleh menguatkan kesan pemakanan protein dan meningkatkan pengambilan protein sayuran berkualiti tinggi dalam diet.
Kacang soya kaya dengan vitamin E. Vitamin E bukan sahaja boleh memusnahkan aktiviti kimia radikal bebas, menghalang penuaan kulit, tetapi juga mencegah pigmentasi pada kulit.
Masa siaran: Feb-08-2023
